2023.07.21

マグロのレアカツとわさびタルタルソース

外はサクッと、中はトロっとしたマグロのレアカツは、自家製わさびタルタルとの相性もピッタリです。ヘルシーで美味しいレアカツをぜひ自宅でも楽しんでみてください。

わさ活

【材料（2人分）】

・マグロの刺身…2サク

・薄力粉…40g

・水…60ml

・塩、パン粉、揚げ油…各適量

【わさびタルタルソース】

・ゆで卵…1個

・青じそ（千切り）…4枚

・たまねぎ（みじん切り）…大さじ1

・マヨネーズ…大さじ2

・本わさび…適量

・塩…ひとつまみ

・千切りキャベツ（つけ合わせ用）…適量

【作り方】

マグロに塩をふって10分ほどおき、でてきた水分をふきとる。
薄力粉と水を混ぜたものに①をつけ、パン粉をまぶす。
フライパンに油を入れて熱し、片面30秒〜1分ほどずつ揚げる。
わさびタルタルソースの材料を全て混ぜ、キャベツと一緒にカツに添える。

コツ・ポイント

自家製本わさび入りのタルタルソースは、わさびがマヨネーズでコーティングされますので、辛味が抑えられお子さまでも美味しく召し上がっていただけます。

マグロカツ以外にもサーモンフライやエビフライなどの料理との相性も抜群です。

レシピ考案

おさだあや

長田絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」（ダイヤモンド社刊）