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What’s Wasabi sulfinyl

ワサビスルフィニル®とは?

本わさびにはあまり知られていない健康成分がたくさんあります。
中でも、本わさびに含まれる 「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート(6-MSITC)」は優れた健康成分です。

部位によって含有量が異なり、特に根茎に多く含まれますが、その含有量は微量で、大変貴重な成分です。
6-MSITCを金印(株)の独自技術で抽出された素材が「ワサビスルフィニル®」です。長年にわたる研究から、「ワサビスルフィニル®」の様々な機能性が発見されています。

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わさ研は、わさびに関する最新の学術情報や研究データ、また、学会や展示会のレポートを発信していきます。

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わさ活では、わさびの身近な情報や活用術などについて発信します。

  • わさびヨーグルトディップタコス

    定番タコスを、わさびとヨーグルトというユニークな組み合わせでいただきましょう。新鮮な美味しさに、思わず「何のソース?」と言わせてしまうはず。…

  • いわしのオーブン焼き トマトわさびソース

    栄養価が高いいわしをトマトとわさびでさっぱり味わえる一品です。
    わさびを使った洋風な味わいを楽しんでみてください。

  • わさびポテサラ

    わさびと相性の良いマヨネーズを使った和食の定番のポテサラです。
    新鮮なわさびを使うことで、より風味豊かなワンランク上のポテサラ…

  • わさびバーニャカウダ

    わさびは油と混ぜることで辛味がマイルドになります。辛いのが苦手な方にもお勧めの食べ方です。
    一味違うソースをつけ合わせることで…

  • 本わさびの産地開拓

    世界に広まる日本食ブームで本わさびの需要が高まる一方で、国内での生産量は徐々に減少している。
    その背景には農家の後継者不足や高…

わさびの基礎知識

生態や機能性、歴史などわさびに関する基礎的な情報や豆知識をご紹介します。

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わさびには、本わさびと西洋わさびがあることを知っていますか?
本わさびは、水辺じゃないところでも実は育つことを知っていますか?
本わさびには、様々な健康機能性が秘められていることを知っていますか?
本わさびは、世界では次世代の健康食品素材として注目されていることを知っていますか?
日本人なら誰もが知っているわさび。

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