最新研究レポート：認知症に直接的に影響を及ぼす脳内物質はリン酸化したタウタンパク質

少子高齢化が進む日本でも課題になっている高齢者の認知症。認知機能の低下が来す生活の支障を防ぐことはできるのでしょうか。
そのヒ…

本わさびに含まれる機能性成分「ヘキサラファン」が認知機能を改善

本わさびに含まれる機能性成分 ヘキサラファン(6-MSITC)には認知機能を改善させる効果があることが明らかになっています。
…

本わさびの機能性成分「ヘキサラファン」に高齢者の記憶力改善効果があることが明らかに

本わさびがもつ健康・美容パワーにいま注目が集まっています。和食を代表する食材と言っても過言ではない本わさびですが、近年はその優れた機能性が様…

「わさびの起源と進化」山根京子（岐阜大学応用生物科学部准教授）

日本の歴史と本わさびの変遷

日本古来の植物といわれる本わさびは、日本の食と健康に大きな影響を与えてきました。書籍「わさびの日本史」をもとに日本の歴史と本わさびの変遷を辿…

世界で広がるわさび〜フランクフルト編〜

海外で健康志向が高まりを見せる中、世界の各地で日本食の需要が拡大しています。その中でも、わさびは「WASABI」で一般的に通じるほど、海外で…

世界で広がるわさび〜アジア編〜

海外で健康志向が高まりを見せる中、世界の各地で日本食の需要が拡大しています。その中でも、わさびは「WASABI」で一般的に通じるほど、海外で…

世界で広がるわさび〜ロサンゼルス編〜

海外で健康志向が高まりを見せる中、世界の各地で日本食の需要が拡大しています。その中でも、わさびは「WASABI」で一般的に通じるほど、海外で…

わさびチーズ

チーズとわさびの相性は抜群！わさびの量はお好みで調整しましょう。お酒のおつまみの代表格であるチーズに、わさびでアレンジをきかせたレシピ。

わさび杏仁豆腐

杏仁豆腐は中国発祥のデザートで、牛乳風味の甘みのある味わいが特徴です。意外な組み合わせのデザートを楽しんでみてください。

第九回　わさびのチカラ〜予防医学の視点から〜

古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「…

第八回　わさびのチカラ〜抗菌・抗寄生虫作用〜

古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「…

第七回　わさびの辛さの秘密

古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「…

第六回　本わさびの美味しい食べ方

古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「…

第五回　美味しい本わさびの選び方と保存方法

古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「…