2022.01.12

アジフライ　わさび大根おろし添え

ほんのりツーンと食欲をそそる、大根おろし×本わさびが絶妙。飽きずにさっぱりと食べられるアジフライ。

わさ活

【材料（2人分）】

アジ（3枚おろし）…2尾分
薄力粉…適量
卵…適量
パン粉…適量
揚げ油
青じそ…適宜
わさび大根おろし
（本わさび…10g、大根おろし…80g）
しょうゆ…適宜

【作り方】

アジに衣をつけ、中温で揚げる。
大根おろしの上に本わさびをのせ、お好みでしょうゆをかけて添える。

コツ・ポイント

大根おろしには、消化を良くしてくれる効果がありますので、6-MSITCと合わせてより健康効果が期待できます。

大根おろしはすりおろしてから時間が経つと酸化して酵素が減ってしまいますので、直前にすりおろしましょう。わさび大根おろしは、だし巻き玉子や、鍋料理の薬味としてもおすすめです。

レシピ考案

おさだあや

長田絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」（ダイヤモンド社刊）