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とんかつ

からしではなく、本わさびで食べるさっぱりとんかつ。
本わさびがお肉と揚げ物の油っこさを爽やかにしてくれます。



わさ活

【材料(2人分)】

  • 豚肩ロース肉(厚切り)…2枚
  • 塩、こしょう…各適量
  • 薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • 揚げ油…適量
  • 本わさび…10g
  • <付け合せ>
    キャベツ(せん切り)、トマト、すだち…各適量

【 作り方 】

  • 豚肉は筋切りをして、両面に塩、コショウをふる。
  • ①に薄力粉をつけて余分な粉をしっかりはたき、溶き卵にくぐらせる。パン粉の上において、上からパン粉をのせてギュッと押さえる。
  • 中温の油で揚げ、本わさびとつけ合わせと盛りつける。

コツ・ポイント

本わさびとお塩と混ぜたり、わさび大根おろしにしてもさっぱりといただけます。

トンカツに限らず、天ぷらやから揚げなど、揚げ物全般にも本わさびがおすすめです。

レシピ考案

おさだ あや

長田 絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」(ダイヤモンド社刊)

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