2022.01.11

とんかつ

からしではなく、本わさびで食べるさっぱりとんかつ。本わさびがお肉と揚げ物の油っこさを爽やかにしてくれます。

わさ活

【材料（2人分）】

豚肩ロース肉（厚切り）…2枚
塩、こしょう…各適量
薄力粉、溶き卵、パン粉…各適量
揚げ油…適量
本わさび…10g
＜付け合せ＞
キャベツ（せん切り）、トマト、すだち…各適量

【作り方】

豚肉は筋切りをして、両面に塩、コショウをふる。
①に薄力粉をつけて余分な粉をしっかりはたき、溶き卵にくぐらせる。パン粉の上において、上からパン粉をのせてギュッと押さえる。
中温の油で揚げ、本わさびとつけ合わせと盛りつける。

コツ・ポイント

本わさびとお塩と混ぜたり、わさび大根おろしにしてもさっぱりといただけます。

トンカツに限らず、天ぷらやから揚げなど、揚げ物全般にも本わさびがおすすめです。

レシピ考案

おさだあや

長田絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」（ダイヤモンド社刊）