2022.01.11

漬物

年中食べたい「本わさび入り長芋のお漬物」。とても簡単にできる常備菜ですので、ご飯のおともとして毎食習慣にしていただくと良いですね。

わさ活

【材料（作りやすい分量）】

【きゅうりと大根】
きゅうり（乱切り）、大根（いちょう切り）あわせて300g、塩10g、きび糖25g、本わさび10g　
【長芋】
長芋（拍子木切り）300g、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢各大さじ1、本わさび10g

【作り方】

それぞれ袋でもみこみ、半日以上漬ける。

コツ・ポイント

ニンジンやレンコンなどでもおいしいお漬物になります。アクセントでしょうがのせん切りを入れるのもおすすめです。

レシピ考案

おさだあや

長田絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」（ダイヤモンド社刊）