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ポテトサラダ

本わさびのアクセントが効いた和風ポテトサラダ。
みょうがときゅうりのシャキシャキ食感と風味が相性抜群です。



わさ活

【材料(2~3人分)】

  • じゃがいも…2個
  • 本わさび…10g
  • みょうが…3本
  • きゅうり…1/2本
  • ゆで卵…1個
  • 塩、こしょう…各適量
  • マヨネーズ…大さじ3

【 作り方 】

  • じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って塩ゆでする。
  • みょうがは小口切り、きゅうりは輪切り、ゆで卵はざく切りする。
  • ①がやわらかくなったら潰して塩、こしょうをふり、あら熱が取れたらマヨネーズ、本わさびを加えて混ぜる。
  • ③に②を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

きゅうりはスライサーで薄めに切って、ゆで卵は大きめに食感を残すと、バランスが良くなります。たくさん作って余ったら、食パンにはさんでサンドイッチにしたり、丸めて衣をつけて揚げ、コロッケにしてもおいしくいただけます。

レシピ考案

おさだ あや

長田 絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」(ダイヤモンド社刊)

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